《月令七十二候集解》中说：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中较热的时期，气温较高，结合岭南本土环境，气候是高温多雨。食疗方面以清热祛湿为主。

　　淮山薏米冬瓜排骨汤

　　【材料】薏米50克，山药25克，排骨500克，冬瓜600克，陈皮适量，生姜3片

　　【做法】将薏米、淮山、陈皮洗、浸泡，陈皮去瓤;冬瓜刮皮，洗净，切块状;排骨洗净切块;将材料一起与生姜放进瓦罐内，加入清水，煮沸;沸后改文火煲2小时，调入适量盐即可。